16位
【送料無料】素材にこだわった熟成スモークサーモン
商品の詳細情報●商品内容スモークサーモン 500g（半身・スライス）ケッパー付●賞味期限冷蔵3日 冷凍3ヶ月●お召し上がり方新鮮な紅鮭を砂糖と天日塩だけを使用して熟成、ヒッコリーのチップで燻煙したスモークサーモンです。自然解凍してお召し上がりください。●お届け時期ご注文後1週間程度先払いの場合は、ご入金確認後1週間程度●配送便ヤマト運輸 冷凍便（常温便、冷蔵便で発送となる商品との同梱は不可）★最上の素材を使ってつくりあげたスモークサーモン一般に市販されているスモークサーモンの大半が、添加物を使用したり、色までつけているのは、素材の旨みが不十分な証拠です。スモークサーモンづくりに必要なのは、最上の素材を使うことです！ そして、余分な調味料を使用しないことも基本です。実は、この熟成スモークサーモンに使用されている調味料は、砂糖と天日塩だけなのです！ また、燻煙の材料として、桜のチップを使用しているものも多いのですが、桜のチップは、香りがきつく、素材本来の旨みを消してしまいます。 やわらかなヒッコリーの香りが、素材の旨さを引き出してくれるのです。 本物へのこだわりが、このスモークサーモンづくりの原点なのです！ヒッコリーのやわらかな香り ★伝統製法にこだわって半世紀！ 北部日本海の増毛町で、1960年代の中頃、日本ではまだなじみの薄かったスモークサーモンの製造研究を重ね、カナダの伝統製法を取り入れて、ついに開発したのが、この熟成スモークサーモンです。★一級グレードの紅鮭だけしか使わない！ 素材の紅鮭は、アラスカのサウスイースタン地方で、7月から8月にかけて漁獲される最上の1級グレードだけを使用しています。この紅鮭でなければ、本物の味が出ないのです。★カナダ産ヒッコリーのチップだけを使用 この紅鮭一本一本に天日塩をすり込み、山漬けにして熟成させて身を引き締め、旨みだけを残して塩抜きします。 塩抜きが終わったら、更に時間をかけて熟成させ、乾燥させた後に、カナダ産ヒッコリーのチップだけを使用して燻煙します。このこだわり製法が、本物の味をつくるのです。 添加物を一切使用せずに、手作りで素材の風味を引き出した、熟成スモークサーモンは、まさに本場の本物の味わいです！！紅鮭一本一本に天日塩をすり込みます燻煙は、カナダ産ヒッコリーのチップだけ ケッパーは、フウチョウソウ科の低木の花の蕾を、塩漬、酢漬にしたもので、地中海沿岸が原産とされ、主産地はフランス、イタリア、スペインなど。独特の風味を持ち、スモークサーモンには欠かせないものとされています。 水にさらした、薄切りのタマネギと、ケッパーをのせて、伝統製法で作り上げたスモークサーモンを味わってください。ケッパーをのせてお召し上がりください。
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